Россиянам назвали два основных рассадника бактерий на кухне
Между тем именно такие привычные вещи нередко становятся источником скрытой угрозы для здоровья. В Центре компетенций в области пищевой безопасности Роскачества назвали два главных рассадника бактерий на кухне — губки для мытья посуды и разделочные доски. Об этом специалисты рассказали в беседе с «Лентой.ру», объяснив, почему эти предметы особенно опасны при длительном использовании.
По словам экспертов, губка для мытья посуды представляет собой идеальную среду для размножения микробов. Ее пористая структура легко накапливает остатки пищи, а постоянная влажность создает благоприятные условия для активного роста микроорганизмов. В таких условиях могут развиваться в том числе опасные бактерии, включая кишечную палочку. Именно поэтому обычная кухонная губка, которая выглядит безобидно, со временем может стать серьезным источником загрязнения.
Не менее опасным предметом специалисты называют разделочные доски. При постоянном использовании на их поверхности неизбежно появляются царапины, порезы и микротрещины, в которых задерживаются частицы продуктов, влага и бактерии. Причем это касается как деревянных, так и пластиковых досок: со временем они одинаково теряют гигиеничность, если их регулярно не очищать и не заменять. Особенно высок риск, если на одной и той же доске нарезают сырое мясо, рыбу, овощи и готовые продукты.
Эксперты подчеркивают, что кухонные принадлежности требуют не только регулярного мытья, но и своевременной замены. Чтобы снизить риск распространения бактерий, губки рекомендуется часто обновлять, тщательно просушивать и при возможности обрабатывать дезинфицирующими средствами. Разделочные доски, в свою очередь, нужно использовать строго по назначению, не допуская сильного износа поверхности. Такой простой подход помогает сделать приготовление пищи безопаснее и уменьшить вероятность пищевых инфекций.
Специалисты предупреждают, что состояние кухонной посуды напрямую влияет не только на удобство готовки, но и на безопасность продуктов. Со временем даже самые качественные изделия начинают изнашиваться, и на их поверхности появляются повреждения, в которых могут скапливаться загрязнения и остатки пищи.
Особенно это касается разделочных досок. В образовавшиеся микротрещины легко проникают соки сырого мяса и рыбы, а полностью удалить их оттуда практически невозможно. Даже тщательное мытье и обработка в посудомоечной машине не гарантируют полного очищения, поэтому такая доска может стать источником неприятного запаха и размножения бактерий.
Если на поверхности уже заметны глубокие бороздки, потемнения или темные разводы, которые не исчезают после мытья, это явный признак того, что изделие пора заменить. Использовать такую доску дальше небезопасно, особенно при регулярной нарезке сырого мяса, рыбы и других продуктов.
Отдельного внимания, по словам экспертов Роскачества, заслуживает посуда с антипригарным покрытием. Сковороды и сотейники с тефлоновым или керамическим слоем в среднем служат два-три года, однако ориентироваться следует не только на срок эксплуатации, но и на внешний вид покрытия.
Как только на поверхности появляются царапины, потертости, сколы или признаки отслоения, такую посуду лучше больше не использовать. Поврежденное покрытие теряет свои свойства, хуже выполняет антипригарную функцию и может быть небезопасным при дальнейшем нагреве. Чтобы продлить срок службы кухонной утвари, специалисты советуют бережно обращаться с ней, не применять металлические лопатки и своевременно заменять изношенные предметы.
Пластиковые контейнеры для хранения и разогрева пищи нередко считают практичной и безопасной вещью, однако именно за ними тоже нужен регулярный контроль. Со временем даже качественная емкость может терять свои свойства, особенно если она часто используется и подвергается нагреву.
Специалисты отмечают, что пластик постепенно мутнеет, на его поверхности появляются микротрещины и царапины, где скапливаются остатки еды, жир и влага. Это не только ухудшает внешний вид контейнера, но и создает условия для размножения бактерий. При частом разогреве в микроволновой печи старый пластик может становиться менее устойчивым и хуже переносить высокие температуры. Кроме того, если контейнер изменил цвет, начал неприятно пахнуть, а запах не исчезает даже после мытья, или на нем заметны деформации и повреждения, от него лучше избавиться.
Эксперты советуют особенно внимательно относиться к выбору посуды для микроволновки. Использовать стоит только те контейнеры, на которых есть специальная маркировка, разрешающая нагрев, и которые не эксплуатируются слишком долго. В среднем такую емкость рекомендуется обновлять каждые два-три года, а при появлении первых признаков износа — еще раньше. Это поможет снизить риски и сохранить качество и безопасность еды.
Специалисты Роскачества напомнили, что кухонные полотенца тоже могут становиться источником распространения бактерий, если не соблюдать правила гигиены. На первый взгляд это обычный бытовой предмет, но именно он часто контактирует с влажными руками, посудой, рабочими поверхностями и продуктами, а значит быстро накапливает микробы. Особенно важно следить за чистотой текстиля в помещениях, где ежедневно готовят еду и часто пользуются одним и тем же полотенцем несколько членов семьи.
По словам экспертов, влажная ткань создает благоприятную среду для активного размножения бактерий, а если полотенце долго висит на крючке и используется без замены по несколько дней, риск становится еще выше. Дополнительную опасность представляет ситуация, когда полотенцем вытирают не только руки, но и стол, разделочную доску или другие кухонные поверхности. В таком случае на ткани скапливаются частицы пищи, влага и микроорганизмы, которые затем легко переносятся дальше.
Чтобы снизить вероятность загрязнения, полотенца рекомендуется менять как минимум раз в два-три дня, а лучше делать это ежедневно. Это особенно актуально в семьях, где есть маленькие дети, пожилые люди или люди с ослабленным иммунитетом, поскольку для них любая лишняя нагрузка на организм может быть нежелательной. Кроме того, полезно иметь отдельные полотенца для рук, посуды и рабочих поверхностей, чтобы не смешивать разные виды загрязнений и уменьшить риск перекрестного заражения.
В качестве более гигиеничной альтернативы специалисты советуют использовать бумажные полотенца. Они удобны для вытирания рук и поверхностей, а после применения сразу выбрасываются, что помогает сократить контакт с бактериями. Также важно регулярно стирать тканевые полотенца при высокой температуре, хорошо просушивать их и хранить только в сухом месте, чтобы они не становились постоянным рассадником микробов на кухне.
Водителям стоит помнить, что состояние автомобильного кондиционера напрямую влияет не только на комфорт в поездке, но и на самочувствие. Если система охлаждения давно не обслуживалась, внутри нее могут скапливаться пыль, влага, плесень и бактерии, которые затем попадают в салон вместе с воздухом. Ранее кандидат медицинских наук, эксперт лаборатории «Гемотест» Ольга Уланкина предупредила, что из-за грязного кондиционера в машине могут возникнуть проблемы со здоровьем. По словам специалиста, такой воздух способен провоцировать раздражение слизистых, аллергические реакции, кашель, насморк и обострение хронических заболеваний дыхательных путей. Поэтому кондиционер в автомобиле важно регулярно чистить, менять фильтры и проводить профилактическое обслуживание, чтобы снизить риски для здоровья и сделать поездки более безопасными и комфортными.
Источник и фото - lenta.ru
