Повар раскрыл распространенную ошибку при разморозке продуктов
Его предупреждение было опубликовано в издании El Confidencial.
По мнению Гиберта, многие люди оставляют продукты размораживаться при комнатной температуре, что является неправильным. Если положить их на кухонный стол, на поверхности еды начнут активно размножаться патогенные бактерии, что может вызвать пищевое отравление, отметил специалист.
«Важно понимать, что процесс разморозки напрямую влияет на безопасность, текстуру и вкус продуктов. Когда температура пищи находится в диапазоне от 5 до 60 градусов Цельсия, она попадает в так называемую опасную зону, где бактерии развиваются очень быстро», — объяснил повар. В связи с этим он посоветовал размораживать продукты в холодильнике. Если же их нужно использовать сразу, можно поместить их в ёмкость с холодной водой, добавил Гиберт.
Ранее повар Хосе Андрес предупреждал о рисках неправильного разбивания яиц, отмечая, что это повышает вероятность заражения сальмонеллёзом.
Источник и фото - lenta.ru
