Названы защищающие от сердечно-сосудистых заболеваний овощи
Ученые установили, что кишечные бактерии преобразуют содержащиеся в них вещества в особые соединения, которые способны защищать от сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений обмена веществ. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале Cell.
Исследователи выяснили, что нитраты из шпината, рукколы, салата и свеклы, а также негемовое железо из зеленых овощей, бобовых и цельнозерновых продуктов под воздействием кишечной микрофлоры превращаются в динитрозильные комплексы железа (DNIC). Эти молекулы затем всасываются в кровь и в основном попадают в печень и почки.
При повышении уровня DNIC с помощью питания или готовых соединений у животных снижалось артериальное давление, улучшалось состояние сосудов, нормализовался уровень сахара в крови и уменьшалось накопление жира в печени. По мнению авторов, именно этот механизм может частично объяснять, почему рацион, богатый овощами, связан с более низким риском многих хронических заболеваний.
Ранее также сообщалось, что вещество из крестоцветных овощей замедляет развитие жировой болезни печени.
Источник и фото - lenta.ru
