Найдено защищащее печень от токсинов природное средство

Патулин — это токсин, который образуется в испорченных фруктах и продуктах из них. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале Food & Function (F&F).

В ходе эксперимента мышам давали напиток из сока годжи, который прошел ферментацию с помощью тибетского кефирного грибка. Этот процесс напоминает приготовление кефира: микроорганизмы перерабатывают напиток и изменяют его состав. Кроме того, сок обогатили селеном — микроэлементом, важным для антиоксидантной защиты организма.

У животных, получавших патулин, наблюдались признаки повреждения печени. Однако у мышей, которым давали ферментированный сок годжи, эти изменения были выражены слабее: снижались показатели повреждения печени в крови, а также уменьшались воспаление и окислительный стресс.

Напиток также способствовал восстановлению баланса кишечной микрофлоры, нарушавшегося под действием токсина. По мнению авторов, защитный эффект может быть связан сразу с несколькими механизмами: уменьшением воспаления, усилением антиоксидантной защиты и влиянием на микробиоту кишечника. В то же время исследование проводилось на мышах, поэтому его результаты еще нужно подтвердить на людях.

Ранее ученые также выяснили, что бактерия Helicobacter pylori повышает риск развития жировой болезни печени.

Источник и фото - lenta.ru