В России впервые с 1986 года введут новый ГОСТ на белый хлеб
Об этом сообщают РИА Новости со ссылкой на документ Росстандарта.
Согласно новому межгосударственному стандарту, допускается выпечка подового хлеба овальной формы, а также белого хлеба массой менее 500 граммов, тогда как ранее минимальный вес должен был составлять 500 граммов.
Максимальный срок выдержки хлеба на предприятии после выемки из печи остался прежним — не более 10 часов. Однако срок реализации в розничной торговле, который раньше составлял 24 часа с момента выпечки, из нового ГОСТа исключён.
В документе также указан перечень сырья для производства белого хлеба: пшеничная хлебопекарная мука высшего, первого и второго сортов, прессованные хлебопекарные дрожжи, поваренная соль, питьевая вода и белый сахар.
С 1 апреля производители получили право использовать пищевые добавки из функциональных классов «вещество для обработки муки», «антиокислитель» и ферментные препараты.
Ранее Росстандарт утвердил новый ГОСТ на пиво, а экономист Екатерина Косарева прокомментировала его влияние на стоимость напитка.
Источник и фото - lenta.ru
