Популярный напиток оказался защитником от заболеваний печени и почек
В новом обзоре, опубликованном в журнале Food & Function (F&F), ученые подробно рассказывают, какие химические соединения кофе действительно усваиваются организмом, как они трансформируются кишечной микробиотой и почему именно образующиеся метаболиты могут снижать риск развития хронических заболеваний.
Авторы подчеркивают, что многочисленные исследования — от масштабных когортных до клинических — последовательно демонстрируют: регулярное потребление кофе связано с меньшей вероятностью возникновения цирроза, гепатоцеллюлярной карциномы, неалкогольной жировой болезни печени и хронических заболеваний почек. При этом ключевую роль, по всей видимости, играют не исходные вещества напитка, а продукты их метаболизма, которые циркулируют в крови и обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
На защитный эффект также влияет способ приготовления кофе: фильтрация, степень обжарки и помола изменяют концентрацию соединений и их биодоступность. Кроме того, авторы отмечают значительную индивидуальную вариабельность — генетические особенности обмена веществ и состав кишечной микробиоты могут существенно влиять на пользу напитка.
Ранее было установлено, что чай улун способен частично защищать мозг от негативных последствий хронического недосыпа, снижая воспаление и улучшая когнитивные функции.
Источник и фото - lenta.ru
